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正文
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第一章 辞职
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石门市汇海大酒店后厨，两排锃亮的灶台上，六七位热菜厨师戴着高高的厨师帽，按各自的菜单上下翻炒着，一派忙碌的景象。
晚上六七点钟正是酒店上人的时候，热菜师傅闲不住，就更别提打荷和切墩的了。赵毅就是一个打荷的，脸上流下的汗根本顾不上擦，一个人要顾着两个席面和四个散桌，他恨不能把自己掰成了两半来用。
汇海大酒店虽然是一家五钻级餐饮企业，但实际上后厨人数比同级大酒店要少一些。按说大酒店一个炒锅师傅配一个打荷才算标配，但汇海这边愣是统共就俩打荷的，协调着部的热菜。赵毅一会儿顾着盯烤炉，一会儿忙着雕盘饰，一会儿把师傅炒好的菜装盘，还要随时应着各种不同的要求，忙得只恨自己少生了两只手。
说起来赵毅还真是羡慕隔壁冷菜间的小刘，同样是打荷，人家就比自己轻松得多。不过热菜间虽然累一些，学到的东西却不是冷菜间能比的，所谓有得必有失，既然走了学厨这条路，这些苦累就不能想着避免。